ÐазалоÑÑ Ð±Ñ, какие ÑложноÑÑи могÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð½Ð¸ÐºÐ½ÑÑÑ Ð²Ð¾ вÑÐµÐ¼Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÐ»Ð°ÑÑиÑеÑкого ÑалаÑа «Ð¦ÐµÐ·Ð°ÑÑ»? РвÑе же, блÑдо в ÑÐµÐ´ÐºÐ¸Ñ ÑлÑÑаÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑаеÑÑÑ Ñаким же вкÑÑнÑм, как в ÑеÑÑоÑÐ°Ð½Ð°Ñ . ÐÑе из-за маленÑÐºÐ¸Ñ Ñ Ð¸ÑÑоÑÑей, о коÑоÑÑÑ Ð¼Ñ Ð²Ð°Ð¼ ÑейÑÐ°Ñ ÑаÑÑкажем.
СоÑÑ
ÐнгÑедиенÑÑ ÑалаÑа не наÑÑолÑко важнÑ, как ÑоÑÑ – Ñ ÐµÐ³Ð¾ помоÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ иÑпоÑÑиÑÑ Ð±Ð»Ñдо или ÑделаÑÑ ÐµÐ³Ð¾ изÑмиÑелÑно вкÑÑнÑм. ÐÑо каÑаеÑÑÑ Ð¸ "ЦезаÑÑ", Ñак ÑÑо возÑмиÑе на замеÑÐºÑ Ð½ÐµÑколÑко оÑобенноÑÑей запÑавки:
- Ð ÑоÑÑаве ÑоÑÑа обÑзаÑелÑно должна пÑиÑÑÑÑÑвоваÑÑ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñ – базилик, оÑегано, майоÑан. Ðожно взÑÑÑ ÑÑÑенÑе ÑÑÐ°Ð²Ñ Ð¸Ð»Ð¸ Ñвежие.
- ÐÑполÑзÑйÑе ÑолÑко оливковое маÑло – оно Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³Ð°ÐµÑ ÑаÑкÑÑÑÑ Ð²ÐºÑÑ Ð´ÑÑÐ³Ð¸Ñ Ð¸Ð½Ð³ÑедиенÑов.
- ÐеÑед запÑавкой ÑалаÑа ÑоÑÑ Ð½Ñжно Ñ Ð¾ÑоÑо пеÑемеÑаÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¸Ð½Ð³ÑедиенÑÑ ÑаÑпÑеделилиÑÑ ÑавномеÑно.
- ÐоÑовÑÑе ÑоÑÑ Ð·Ð°Ñанее, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑÐ¾Ð»Ñ ÑÑпела ÑаÑÑвоÑиÑÑÑÑ, а Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñ Ð¸ ÑпеÑии оÑдали Ñвой вкÑÑ Ð¸ аÑомаÑ.
- Ð¥ÑаниÑе запÑÐ°Ð²ÐºÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике не более двÑÑ ÑÑÑок.
ÐÑигоÑовиÑÑ Ð·Ð°Ð¿ÑÐ°Ð²ÐºÑ Ð´Ð»Ñ "ЦезаÑÑ" можно из ÑиÑ, ÑмеÑÐ°Ð½Ñ Ð¸ майонеза – вÑе ваÑианÑÑ Ð¾Ð´Ð¸Ð½Ð°ÐºÐ¾Ð²Ð¾ Ñ Ð¾ÑоÑи. ÐлаÑÑиÑеÑким ÑÑиÑаеÑÑÑ ÑоÑÑ Ð¸Ð· ÑиÑ, но гоÑовиÑÑ ÐµÐ³Ð¾ Ñложнее дÑÑÐ³Ð¸Ñ . ÐбÑзаÑелÑнÑм ингÑедиенÑом ÑвлÑÑÑÑÑ Ð°Ð½ÑоÑÑÑ – именно они пÑидаÑÑ Ð·Ð°Ð¿Ñавке пиканÑнÑй вкÑÑ. ÐÑли вкÑÑ Ð°Ð½ÑоÑÑов кажеÑÑÑ Ð²Ð°Ð¼ ÑлиÑком Ñезким или непÑиÑÑнÑм, Ð¸Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ замениÑÑ ÐºÐ¸Ñло-Ñладким ÑоÑÑом из моÑепÑодÑкÑов "ÐÑÑÑеÑÑиÑ".
ÐиÑÑÑÑ ÑалаÑа
Ð ÑÑадиÑионном ÑеÑепÑе иÑполÑзÑÑÑÑÑ Ð»Ð¸ÑÑÑÑ ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ñомен, но подойдÑÑ Ð¸ дÑÑгие ÑоÑÑа. Ðлавное – Ñ Ð¾ÑоÑо пÑоÑÑÑиÑÑ Ð¿ÑомÑÑÑе лиÑÑÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð²Ð»Ð°Ð³Ð° из Ð½Ð¸Ñ Ð½Ðµ ÑмеÑивалаÑÑ Ñ ÑоÑÑом и не ÑкапливалаÑÑ Ð½Ð° дне ÑаÑелки. СделаÑÑ ÑÑо можно пÑи помоÑи обÑÑного бÑмажного полоÑенÑа.
ÐиÑÑÑÑ ÑалаÑа нÑжно ÑÑаÑелÑно оÑобÑаÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð² блÑдо не попали ÑлиÑком ÑвеÑдÑе лиÑÑÑÑ. ÐÑÑавÑийÑÑ ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ Ñ ÑаниÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике в ÑеÑение неÑколÑко дней.
ÐÑÑÑонÑ
Ð¥ÑÑÑÑÑÑие гÑенки ÑвлÑÑÑÑÑ Ð¸Ð·Ñминкой "ЦезаÑÑ", но пÑигоÑовиÑÑ Ð¸Ñ Ð½Ðµ Ñак пÑоÑÑо, как кажеÑÑÑ. ÐокÑпнÑе гÑенки ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð¾ÑкинÑÑе – они ÑлиÑком ÑÑÑ Ð¸Ðµ и оÑлиÑаÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ Ð¾Ñ Ð½Ð°ÑÑоÑÑÐ¸Ñ ÐºÑÑÑонов. Ðак пÑавило, Ð¸Ñ Ð³Ð¾ÑовÑÑ Ð¸Ð· белого Ñ Ð»ÐµÐ±Ð° одним из двÑÑ ÑпоÑобов:
- ÐÑмеÑиваÑÑ Ð² болÑÑой миÑке Ñ Ð¾Ð»Ð¸Ð²ÐºÐ¾Ð²Ñм маÑлом и ÑпеÑиÑми. ÐаÑем запекаÑÑ Ð² дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ Ñак, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑнаÑÑжи обÑазовалаÑÑ Ñ ÑÑÑÑÑÑÐ°Ñ ÐºÐ¾ÑоÑка, а внÑÑÑи кÑÑÑон оÑÑалÑÑ Ð´Ð¾ÑÑаÑоÑно мÑгким.
- ÐбжаÑиваÑÑ Ð½Ð° оливковом маÑле Ñо ÑпеÑиÑми, поÑле Ñего пÑоÑÑÑиваÑÑ Ð±ÑмажнÑм полоÑенÑем.
ÐеÑвÑй ваÑÐ¸Ð°Ð½Ñ ÑÑиÑаеÑÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ диеÑиÑеÑким, вÑоÑой – более наÑÑÑеннÑм по вкÑÑÑ. ÐпÑималÑнÑм ÑазмеÑом кÑÑÑонов ÑÑиÑаеÑÑÑ 1,5Ñ 1,5 Ñм. ÐобавлÑÑÑ Ð¸Ñ Ð² ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ð½Ñжно непоÑÑедÑÑвенно пеÑед подаÑей, инаÑе гÑенки ÑазмокнÑÑÑ Ð¸ не бÑдÑÑ Ñ ÑÑÑÑеÑÑ.
СÑÑ
РклаÑÑиÑеÑком ÑеÑепÑе иÑполÑзÑеÑÑÑ Ð¿Ð°Ñмезан, но подойдÑÑ Ð»ÑбÑе ÑоÑÑа ÑвеÑдого ÑÑÑа. СÑÑ ÑÑедней ÑвеÑдоÑÑи или мÑгкий добавлÑÑÑ Ð½Ðµ ÑÑÐ¾Ð¸Ñ – он Ð¸Ð¼ÐµÐµÑ Ð´ÑÑгой вкÑÑ, и его Ñложнее наÑеÑеÑÑ Ð½Ð° мелкой ÑеÑке.
ÐоÑÑда
ÐаÑеÑÑво ÑалаÑа Ñакже завиÑÐ¸Ñ Ð¾Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ð³Ð¾Ñовки поÑÑдÑ. Ðе нÑжно вÑмÑÑÑ Ñеплой водой и Ñ Ð¾ÑоÑо пÑоÑÑÑиÑÑ, инаÑе ÑоÑÑ ÑÑÐ°Ð½ÐµÑ ÑлиÑком жидким и ÑаÑÑеÑеÑÑÑ, а кÑÑÑÐ¾Ð½Ñ ÑазмокнÑÑ. ÐдеалÑно взÑÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÑÑÑÑ ÐºÐµÑамиÑеÑкÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ деÑевÑннÑÑ Ð¼Ð¸ÑкÑ.
< Предыдущая | Следующая > |
---|