Коровье молоко считается жизненно важным источником питательных веществ на протяжении более 7000 лет. Тем не менее, в последнее время люди начали проявлять любопытство относительно молока других видов животных, в частности, молока жирафа. Статистика Google свидетельствует о том, что поисковый запрос «молоко жирафа» набирает все большую популярность в последнее время. И это неудивительно, ведь ранее было доказано, что молоко жирафа содержит в 4 раза больше жира, чем коровье молоко (12,5% по сравнению с 3,5%), аналогичные уровни рибофлавина, тиамин и витамин B6, но при этом более высокие уровни витаминов В12 и А. Исследование, проведенное в 2016 году учеными из Университета Тафтса, показало, что люди, в рационе которых присутствовало высокое содержание молочного жира, имели на 46% более низкий риск развития диабета. Таким образом, не исключено, что в будущем молоко жирафа может стать новым суперпродуктом, несмотря на то, что его производство в промышленных масштабах связано с огромными затратами и является нецелесообразным. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»